Монофосфат калия

Реакция разных культур на подкормку

Комплексное фосфорно-калийное удобрение благотворно сказывается на развитии растений и повышает урожайность. Фосфор повышает устойчивость насаждений к заморозкам и заболеваниям, а калий ускоряет цветение и формирование плодов. Каждая культура отличается потребностями в тех или иных подкормках, поэтому универсальной дозировки нет.

Томаты в условиях дефицита фосфора деформируются, покрываются пятнами и теряют сладость. От калия зависит формирование зеленой массы куста. Растениям в открытом грунте и теплице подойдет опрыскивание древесной золой и монофосфатом калия.

Огурцы подкармливают 4–5 раз в сезон. Дефицит фосфора проявляется тонкими и безжизненными побегами, калия — опадающей завязью и синеватой зеленью. Применение монофосфата калия быстро вернет растение к жизни, а если использовать калийно-фосфорное удобрение повторно спустя 2 недели, можно закрепить результат. В смесь допустимо добавить дрожжи, древесную золу.

Жидкие фосфорно-калийные удобрения для цветов нужны всем растениям — и грунтовым, и домашним. Необходимо однако соблюдать следующие правила:

• молодые растения подкармливать, вдвое уменьшив рекомендованную дозировку;
• до внесения удобрений полить растение;
• соблюдать метод подкормки, указанный в инструкции;
• для опрыскивания каждый раз готовить свежий раствор.

Норма внесения фосфорно-калийных удобрений для чеснока, винограда, клубники, роз и орхидей, газона и яблонь зависит от состава грунта, внешнего вида культур и сезона. Основные этапы обработки грунта приходятся на период вегетации — с ранней весны до поздней осени. Первые процедуры дают растениям силу для роста и плодоношения, а последние помогают повысить иммунитет и пережить зимние морозы.

Статья составлена с использованием следующих материалов:

Вильдфлуш И. Р., Цыганов А. Р., Лапа В. В., Персикова Т. Ф. Рациональное применение удобрений: Пособие. – Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная  академия, 2002.– 324 с.

2.

ГОСТ 4145 – 74 Калий серно-кислый. Технические условия. Издание официальное. Издательство стандартов. Москва, 1993 – 14 с.

3.

Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации, 2013 год. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз России)

4.

Кореньков Д.А. Удобрения, их свойства и способы использования / Под редакцией Д.А Коренькова.– М.: Колос, 1982.– 415 с.

5.

Минеев В.Г. Агрохимия: Учебник.– 2-е издание, переработанное и дополненное.– М.: Издательство МГУ, Издательство «КолосС», 2004.– 720 с., л. ил.: ил. – (Классический университетский учебник).

6.

Муравин Э.А. Агрохимия. – М. КолосС, 2003.– 384 с.: ил. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних учебных заведений).

7.

Химическая энциклопедия: в 5 томах: том 2: Даффа – Меди/ Редколлегия: Кнунянц И.Л.(гл.ред) и др. – М.: Советская энциклопедия, 1990. – 671 с.:ил.

8.

Ягодин Б.А., Жуков Ю.П., Кобзаренко В.И. Агрохимия / Под редакцией Б.А. Ягодина.– М.: Колос, 2002.– 584 с.: ил (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

Источники из сети интернет:
9.

Свернуть
Список всех источников

Поведение в почве

Монокалийфосфат быстро растворяется в почвенном растворе распадаясь на положительно зараженные ионы калия K+ и ионы ортофосфорной кислоты H₂PO₄-, HPO₄2- и PO₄3- .

Ионы калия отличаются слабой способностью миграции по почвенному профилю. Исключения песчаные и супесчаные почвы, обладающие низкой поглотительной способностью. Калий вступает во взаимодействие с почвенным поглощающим комплексом по обменному (физико-имическому) и необменному типам поглощения.

Ионы ортофосфорной кислоты в слабокислой среде (а именно в таких условиях наиболее успешен рост растений) ведут себя по-разному. Так H₂PO₄– становиться идеальным источником фосфора, поскольку не испытывает ни каких препятствий перед проникновением в системы растения, HPO₄2- – менее успешен в этом отношении, а PO₄3- .

– практически не доступен растениям. При растворении монокалийфосфата основное количество выделяемых ионов ортофосфорной кислоты первого вида – H₂PO₄— Это позволяет поставлять растениям необходимое количество фосфорных соединений оперативно, без дополнительных временны задержек на прохождение химических превращений в почве.

Не поглощенные растениями ионы ортофосфорной кислоты постепенно переходят в различные фосфорные соединения характерные для данного типа почв, а впоследствии пройдя ряд превращений, поступают в системы растений. (Составитель)

Упаковка

Расфасовывают добавку E 491 стандартно для данной группы эмульгаторов. Тарой служат:

• многослойные мешки из крафт-бумаги с внутренним ламинированным слоем или дополнительным вкладышем из
• нестабилизированного полиэтилена;
• барабаны навивные из картона;
• бочки полиэтиленовые.

В розничную продажу эмульгатор в виде воскообразных гранул поступает:

• в плотных полиэтиленовых пакетах с многоразовой застежкой zip-lock;
• стеклянных банках с притертой крышкой;
• пластиковых банках с завинчивающейся крышкой.

Купить продукт можно в специализированных магазинах товаров для изготовления косметики ручной работы.

Использование фосфатов калия

Разрешена пищевая добавка Е340 к употреблению не только в Российской Федерации, а также в странах Евросоюза, Соединенных Штатах Америки, Австралии, Канаде и Великобритании.

Максимально безопасной дозой вещества является семьдесят миллиграммов продукта в сутки на каждый килограмм человеческого веса.

Применяются ортофосфаты калия в тех же качествах, что и фосфаты натрия, активно проявляя свои антиоксидантные свойства, усиливая при этом действия других антиокислителей.

Фосфаты калия применяются для производства различных продуктов питания, при этом демонстрируя различные свойства:

• для ликеров, кондитерских изделий и газированных безалкогольных напитков, таких как спрайт, фанта, пепси-кола, добавка Е340 является усилителем вкуса и регулятором кислотности;
• для овощей зеленого окраса, особенно тех, которые подвергаются воздействию высоких температур, используется как стабилизатор цвета;
• при изготовлении сахара проявляет свойства осветлителя и отбеливателя;
• при пастеризации и стерилизации молока используется как стабилизатор, повышая их термоустойчивые качества;
• при изготовлении плавленого сыра применяется в качестве соли-плавителя;
• востребован как отвердитель при консервации фруктов и овощей;
• применяется как источник калия в жидких дрожжах, закваске для приготовления ржаного хлеба, а также в напитках, предназначенных для спортивного питания;
• в сахарной пудре, яичном порошке, сухих сливках и других похожих на них продуктах, используется в качестве разрыхлителя;
• проявляет влагоудерживающие и связующие свойства при изготовлении мясного и рыбного фаршей, различных колбас;
• в производстве мороженого выступает как эмульгатор.

Наибольшим содержанием фосфатов калия отличается быстрорастворимый кофе и сладкие газированные напитки.

В составе продуктов обычно содержится не больше тридцати граммов данного вещества.

Используется добавка Е340 и в других сферах промышленности:

• фармацевтической – в составе различных лекарственных препаратов;
• бытовой химии – компонент шампуней, мыл и других моющих жидкостей, а также для смягчения воды;
• косметической – входит в состав зубных паст;
• микробиологической – применяется в выращивании грибов плесени, для последующего производства пенициллина;
• при получении каучука – компонент электролитов при эмульсионной полимеризации;
• при производстве удобрений.

Опасна ли добавка

Стабилизатор разрешен во всех странах ЕС, в Австралии и в некоторых азиатских государствах. Данных о странах, где он запрещен нет.

Потребителей интересует, сколько ортофосфата калия может поступать в организм. Безопасной дозировкой считается 70 мг на килограмм веса. Это количество не вызывает негативных последствий для человека.

Такое вещество сложно признать вредным или полезным. При поступлении его в организм в малых дозах оно имеет положительное влияние. Но его вредность возрастает с повышением дозировки.

1. E340 в небольших количествах регулирует щелочно-кислотный баланс. Это значит, что ее добавляют в некоторые лекарства. Но в больших дозах пользы от нее нет: она вызывает понос из-за негативного воздействия на микрофлору.
2. Фосфорные соли калия обладают мочегонным действием. Если употреблять их много, они провоцируют обезвоживание. Опасность Е-340 в том, что она способна вызывать нарушения электролитного баланса.
3. В организме кальция в 2 раза больше, чем фосфора. Они находятся в зубной и костной тканях и связаны между собой. Фосфаты в избыточном количестве способны приводить к развитию остеопороза. Эту связь доказали исследования американских ученых.
4. Добавка Е-340 вредна еще и потому, что при ее избыточном попадании в организм провоцирует формирование бляшек из кальция на стенках сосудов. Этим повышается риск развития атеросклероза, инфаркта и инсульта. Из-за высокого уровня фосфатов страдают и почки (есть риск развития почечной недостаточности).
5. По мнению российской исследовательской группы «Кедр», Е340 является канцерогенным веществом. Официальных данных, которые могли бы подтвердить или опровергнуть это предположение, нет.

Медики и диетологи советуют выбирать здоровые и экологически чистые продукты. Особенно это касается кофе. В растворимых кофейных напитках содержится большое количество Е340. Злоупотребление ими способно вызвать опасные последствия.

Пищевая добавка Е 340 имеет неоднозначное влияние на здоровье человека. При наличии аллергической предрасположенности лучше отказаться от продуктов с ее содержанием. Существуют безопасные альтернативные решения разнообразить рацион без вреда для организма.

Посмотрите видео про самые вредные и безопасные добавки:

Пищевая добавка Е340: опасна или нет

Пищевая добавка Е340 это фосфаты калия. В чистом виде она выглядит, как мелкокристаллический порошок или гранулы прозрачного, или белого цвета. В пищевой промышленности фосфаты калия применяются в качестве эмульгатора, стабилизатора, регулятора кислотности продукта, красителя, усилителя вкуса, удерживателя влаги и так далее.

Таким образом, можно видеть, что спектр применения и функций фосфатов калия достаточно широк. Одним из наиболее популярных применений фосфатов калия является производство кофе. В этом продукте фосфатов калия содержится огромное количество, пожалуй, даже больше, чем самого исходного продукта — кофейных зёрен.

В кофе фосфаты калия играют роль усилителя и улучшителя вкуса и запаха. Именно благодаря фосфатам калия обеспечивается неповторимый вкус и аромат кофе. Особенно большой процент Е340 содержится в кофе низкого качества, чтобы скрыть ненатуральность продукта. Эти же свойства пищевой добавки используются в различных других напитках — газированной воде, ликёрах и так далее.

Фосфаты калия применяются в зелёных овощах, которые прошли термическую обработку, при чём речь идёт не только о варёных и жареных овощах. Большей частью фосфаты калия применяются в различных замороженных овощах, чтобы придать им видимость свежести и натуральности путём усиления яркости окраски.

Также фосфаты калия применяются при отбеливании рафинированного сахара. Е340 выполняет функцию стабилизатора и регулятора кислотности в различных молочных продуктах. Плавленый сыр производится также за счёт обработки фосфатами калия — они выполняют главную функцию компонента-плавителя.

Пищевая добавка Е340 в обязательном порядке добавляется в различные овощные и фруктовые консервы, чтобы придать продукции более твёрдую консистенцию. Проще говоря, чтобы хотя бы частично восстановить изначальную форму свежего продукта, которую тот теряет в процессе термической и химической обработки при консервировании.

Е340 используется в качестве разрыхлителя в различных мелкодисперсных продуктах — яичном порошке, сухих сливках, сухом молоке, сахарной пудре и так далее.

Также фосфаты калия используются в качестве компонента, который позволяет удерживать влагу в продукте, тем самым повышая его объём, вес и, как следствие, стоимость. И даже при длительном хранении такие продукты не теряют влаги, сохраняя видимость свежести и свой изначальный вес и объём. При изготовлении мороженного фосфаты калия применяются в качестве эмульгатора и позволяют смешивать между собой несовместимые компоненты, придавая продукту однородную и устойчивую массу.

Несмотря на некоторые полезные свойства фосфатов калия — таких, как препятствие образованию кариеса (что сделало эту добавку одним из основных компонентов зубных паст), Е340 оказывает негативное воздействие на здоровье человека. При повышенной дозировке фосфаты калия негативно воздействуют на процесс пищеварения, вызывая диарею.

Также фосфаты калия оказывают разрушительное воздействие на микрофлору кишечника. И если при небольших дозах это воздействие не носит критически разрушительного характера, то при повышенных дозах последствия могут быть весьма печальными.

Также употребление фосфатов калия может привести к нарушению дисбаланса фтора и кальция в организме, что приводит к развитию остеопороза. Исследования в американском университете штата Иллинойс показали, что хрупкость костей, особенно в подростковом возрасте, часто связана с употреблением газированных напитков, в которых содержатся фосфаты калия. Также повышенное употребление Е340 может привести к засорению сосудов кальциевыми бляшками и привести к инфаркту и почечной недостаточности.

Стоит отметить, что содержание фосфатов калия в традиционной пище довольно высокое — производители не скупятся на добавление в продукты питания этой пищевой добавки, что позволяет решить многие задачи. Поэтому состояние перенасыщенности организма фосфатами калия — довольно часто встречающееся явление.

Ортофосфат калия 3 х замещенный. Фосфаты калия E340 ортофосфат калия 1-замещённый

Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, стабилизатор, разрыхлитель, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов, питание для дрожжей.

Бесцветные кристаллы, либо белый гранулированный или кристаллический порошок без запаха, слабо гигроскопичный.

Хор. раств. в воде; нераств. в этаноле.

Взаимодействием фосфорной кислоты с едким кали, карбонатом калия или хлоридом калия.

ДСП 70 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента, улучшителей муки и хлеба в картофель предварительно обжаренный, замороженный в количестве до 100 мг/кг; в специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки в количестве до 500 мг/кг; в изделия из фруктов, глазированные фрукты в количестве до 800 мг/кг; в молоко стерилизованное, молоко концентрированное с содержанием сухих веществ менее 28%, мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд, рыбный фарш «сурими», ликё-роводочные изделия в количестве до 1 г/кг; в молоко концентрированное с содержанием сухих веществ более 28% в количестве до 1,5 г/кг; в сыры молодые, напитки на молочной основе шоколадные и ячменные, масло кисло-сливочное, макаронные изделия, сидр (яблочный и грушевый), чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые в количестве до 2 г/кг; в молоко сухое и сухое обезжиренное, муку в количестве до 2,5 г/кг; в десерты, в том числе на молочной основе (мороженое), супы и бульоны (концентраты), сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей в количестве до 3 г/кг; в глазури для мясных и овощных продуктов в количестве до 4 г/кг; в сливки пастеризованные, стерилизованные, сливки сбитые и их аналоги на растительном жире, маргарины бутербродные, продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлаждённые и сухие, сахаристые кондитерские изделия, взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитую яичную смесь для омлетов, жидкую панировку, продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие, специализированные пищевые продукты, рыбу необработанную и филе, рыбную и креветочную пасту, соусы в количестве до 5 г/кг; в мясные продукты в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг мясного сырья; в продукты из ракообразных мороженые в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных, в консервы из ракообразных в количестве до 1 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных, в рыбный фарш мороженый и изделия из него в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг рыбного сырья; в десерты, сухие смеси порошкообразные в количестве до 7 г/кг; в сахарную пудру, продукты яичные сухие (меланж, белок, желток), соль и солезаменители в количестве до 10 г/кг; в сыры плавленые и их аналоги, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др., напитки на основе растительных белков в количестве до 20 г/кг; в замутнители для напитков в количестве до 30 г/кг; в биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими фосфатами в пересчёте на Р₂0₅(п. п. 3.2.26, 3.6.56, 3.7.15 СанПиН 2.3.2.1293-03). Codex: разрешён в качестве эмульгирующей соли в плавленых сырах в количестве до 9 г/кг**; в 4 стандартах на мясопродукты в количестве до 3 г/кг*; в 6 стандартах на пищевые продукты в качестве стабилизатора в количестве от 1 до 5 г/кг*}.

Основные производители

В России на производстве фосфатов калия и других солей ортофосфорной кислоты специализируется ОАО «Реатэкс» (г. Москва). Предприятие было создано на базе Опытного завода имени Л. Костандова, основанного в 1929 году.

Из зарубежных производителей ключевым игроком на рынке пищевых фосфатов калия, соответствующих стандарту ЕС, является китайская компания Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. (г. Дзянгин).

Специалисты группы «Кедр» (независимая экологическая экспертиза) считают пищевую добавку Е 340 канцерогеном.

Официальных данных на этот счет нет. СанПин и Минздрав признают добавку полностью безопасной.

Пока ведутся споры, потребителю стоит позаботиться о здоровье. От утренней чашечки кофе отказываться не стоит (желательно выбрать натуральный продукт!). А вот газированные напитки из рациона лучше исключить.

Виды фосфорсодержащих добавок

На агротехнических рынках большое количество минеральных комплексов, содержащих фосфор. Ниже приведено описание химических препаратов с наибольшей концентрацией элемента.

	Суперфосфат ‘)); (w||(w=[]))&&w.push({id:b,block:’14502’});})(window,document,»mtzBlocks»); Вещество серого цвета в порошке или гранулах. Состав: от 23 до 29 % фосфора в соединении монокальцийфосфата и фосфорной кислоты; небольшие примеси гипса, фосфата железа, соединения фтора. Используется: в обработке семян; внесение в почву перед высадкой рассады; подкормка в период вегетации; хорошо растворяется в воде, возможно листовое опрыскивание. Добавка хороша для применения в щелочном и нейтральном грунте. В чистом виде не используют для кислых почв — смешивают с фосфорной мукой. Наибольшее содержание фосфора в двойном суперфосфате. В нем доля микроэлемента составляет до 33 %. Количество примесей минимально
	Диаммонийфосфат (диаммофос) Соль серого или желтого цвета на основе аммиака и фосфорной кислоты. Состав: фосфора — 46 %; азота — до 20 %; есть примеси железа, цинка. Используется: для корневого удобрения; листового орошения; внесения в почву во время перекопки. Удобрять препаратом можно любую почву. Во время затяжных дождей не вымывается из грунта. Подкормку можно вносить совместно с органическими удобрениями. Например, навозом. Комплексное удобрение «Диаммофоска» отличается от «Диаммофоса» содержанием калия, кроме азота и фосфора
	Фосфоритная мука Сыпучее минеральное удобрение в виде порошка серого, коричневого цвета, образованное способом помола осадочных пород — фосфоритов. Состав: в муке находится от 20 до 30 % фосфора; доля воды — 1,5 %; без дополнительных примесей. Используется: внесение в сырую почву во время осенней пахоты; фосфорирования почвы на длительный срок в больших дозах. Подходит для любых грунтов. С большой эффективностью применяется на высоко кислотных почвах. Основное применение — самостоятельное удобрение

Основные производители

Пищевые натрия фосфаты производят:

• Группа компаний «NORD» (головной офис в г. Санкт-Петербург);
• Воскресенский завод фосфорных кислот;
• Казфосфат (Казахстан);
• CHEMICO GROUP (Китай).

Ученые всего мира требуют запретить использование ортофосфорной кислоты и ее солей в стиральных порошках: добавки разрушают клеточные мембраны, изменяют состав крови, провоцируют серьезные заболевания.

Но почему-то никто не поставил вопрос о запрете натрия фосфатов в продуктах питания, мотивируя это тем, что вещество добавляют в незначительном количестве.

Потребитель вынужден надеяться на добросовестность производителей.